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当店は、小動物の心臓しか持ち合わせていないオーナーが、細々とクッキーを焼いて、売りに出している小さなお店です。

２００３年より、パン教室としてオープンしたボイゲルですが、２００６年秋に改装工事を行い、菓子製造業の許可を得て、手づくりクッキーの販売を始めました。（パン教室は場所等の制限があり終了しました。その名残で、お店の間取りはお客様にとって違和感が大ありかもしれません。）

わたくしには思い出のクッキーがいくつかあります。その中で一番大好きだったクッキーは、とある中華料理店のレジ横で売られていたものですが、すでにそのお店は閉店して久しく、そのクッキーを今では買うことができません。

４０年以上の間、あのクッキーに会いたいと心から願い続けています。これだけの長い間、忘れられないクッキー。

そのクッキーと同じでなくとも、自分の作ったクッキーが、子ども達にとって忘れられないクッキーになったら良いなぁ、と思いながら、ひとつひとつ心を込めて作っています。

もちろん子ども達に限らず、これからも多くの人にお召し上がり頂きたいです。